WITLOF SALADE MET AVOCADO EN KAPPERTJES
Tijd
2o min
Porties
2
Ingrediënten
- Little gem 1 st (gesneden)
- Witlof 3 st (onderkant en kern verwijderd, in reepjes gesneden)
- Wortel 150 gr (geraspt, ik koop voorverpakt)
- Erwten 1 blikje (280 gr uitlekgewicht, afgespoeld en uitgelekt)
- Kappertjes 1 potje (60 gr, afgespoeld en uitgelekt)
Voor de dressing
- Avocado 1 st
- Citroen 1 st (alleen het sap)
- Azijn 1 el
- Water 100 ml
Bereiding
Doe alle ingrediënten voor de salade in een schaal en roer door. Dien op met de dressing. Tip: geen zin op de dressing te maken? Serveer de salade met stukjes avocado en een beetje olijfolie.
Voor de dressing: doe de ingrediënten in de keukenmachine, breng op smaak met zout en peper en mix tot een dressing-structuur.
