SPERZIEBONEN MET QUINOA EN FETA

Tijd

15 min

Porties

2

Ingrediënten

  • (Gebroken) sperziebonen 600 gr (ik gebruik voorverpakt)
  • Feta 100 gr
  • Gebrande pecannoten 2 handjes
  • Quinoa 150 gr

Tip: rooster de pecannoten zelf. Bak ze ongeveer 5 min in een droge koekenpan. Blijf goed roeren! Als de noten gaan geuren zijn ze klaar. Laat ze afkoelen.

Bereiding

Kook de quinoa volgens de bereidingswijze op de verpakking.

Kook de sperziebonen in ongeveer 10 min beet gaar.

Voeg de sperziebonen samen met de quinoa. Verkruimel de feta over het gerecht en garneer met de pecannoten. Tip: dit gerecht is koud ook erg lekker.