RODE BIET GEGRILD MET AARDBEI EN FETA

Tijd

15 min + 20 min oventijd

Porties

2

Ingrediënten

  • Rode biet 750 gr (rauw, geschild)
  • Feta 150 gr
  • Aardbeien 10 st (in plakjes)
  • Mesclun sla 125 gr
  • Zonnebloempitten 2 handjes

Voor de dressing

  • Balsamico azijn 2 el
  • Honing 1 el

Bereiding

Verwarm de oven op 180 graden.

Snij de geschilde rauwe rode biet in dunne plakken (gewoon met je koksmes, niet met een dunschiller). Bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg de bieten plakken op de bakplaat en bak 20 min in de oven.

Leg de rode biet dakpansgewijs op een bord en leg hierop de sla. Verkruimel hierover de feta en garneer met de aardbeien en zonnebloempitten.  

Voor de dressing: mix de ingrediënten door elkaar.

Tip: je kan een grillen van de rode bieten (een dag) van te voren maken.