COURGETTE CAPRESE SALADE
Tijd
20 min + 20 min oventijd
Porties
2 porties als hoofdgerecht, 4 porties als bijgerecht
Ingrediënten
- Verse pesto 50 gr (meer of minder naar smaak)
- Mozzarella 2 st (in plakjes gesneden)
- Courgette 1 st (in plakjes van 1/2 cm)
- Tomaat 3 st (in plakjes gesneden)
Bereiding
Verwarm de oven op 180 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg hierop de plakjes courgette. Bak de courgette 20 min in de oven.
Leg de plakjes courgette, mozzarella en tomaat dakpansgewijs op een bord. Verdeel de pesto met een theelepel over de groentes.
Let op: de courgette kan je eenvoudig eerder dan serveren afbakken. Bouw het gerecht pas op bij serveren, de groentes en kaas laten wat vocht los.
