CHINESE KOOL NOEDEL MANGO SALADE

Tijd

15 min

Porties

2

Ingrediënten

  • Chinese kool 1 st
  • Mango 1 st (in reepjes)
  • (volkoren) Noedels 100 gr
  • Rode peper 1 a 2 st (fijngesneden)
  • Munt 1 bosje (fijngesneden)
  • Cashewnoten 2 handjes (optioneel geroosterd)

Dressing:

  • Yoghurt 1 el
  • Yofresh 1/2 el
  • Limoen 2 st (alleen het sap)

Bereiding

Snij de Chinese kool in reepjes en leg in een vergiet. Vul een waterkoker met water en breng aan de kook. Giet het hete water langzaam over de gesneden Chinese kool. Laat 5 min staan.

Spoel de kool af met koud water en laat uitlekken.

Kook de noedels volgens de bereidingswijze op de verpakking. Giet de noedels af. Spoel vervolgens de noedels met koud water en laat uitlekken.

Doe alle ingrediënten in een schaal en roer door elkaar.

Voor de dressing: doe alle ingrediënten in een schaaltje en roer door elkaar.