Bak de pistachenoten ongeveer 5 min in een droge koekenpan. Blijf roeren tijdens het bakken. Als de noten beginnen te geuren zijn de klaar. Laat ze afkoelen in een schaaltje.

Hak de noten fijn en leg op een bordje.

Rol de geitenkaas door de gehakte noten. Druk eventueel lichtjes aan. Serveer de geitenkaas bij de borrel met toastjes.