VIJGENPUREE
Tijd
10 min
Porties
1 schaaltje
Ingrediënten
- 8 vijgen (steeltje verwijderd, in stukjes gesneden)
- Citroen 1 st (alleen het sap)
- Suiker 2 el
Bereiding
Doe alle ingrediënten in een klein pannetje. Voeg 200 ml water toe en breng aan de kook. Kook de vijgen ongeveer 5 min. Pureer de vijgen met een staafmixer (of met je keukenmachine).
Is de structuur iets te vochtig? Kook de vijgenpuree nog een aantal minuten. Het water zal verdampen waardoor de structuur compacter wordt. Doordat er weinig suiker en geen stijfsel inzit, zal het niet de structuur krijgen van een jam. Bewaar de vijgenpuree maximaal 2 dagen afgesloten in de koelkast.
