RUCOLA PESTO


Tijd

10 min

Porties

1 schaaltje

Ingrediënten

  • Pijnboompitten 90 gr
  • Pecorino kaas 60 gr
  • Knoflook 1 st (in stukjes)
  • Rucola sla 125 gr
  • Olijfolie extra vergine 100 ml
  • Optioneel: citroensap 1 el

Bereiding

Verwarm een koekenpan (zonder olie of boter). Rooster de pijnboompitten in de pan, blijf roeren! De pijnboompitten kleuren snel. Zijn de goud bruin? Dan zijn ze klaar en haal ze uit de pan. Doe de pijnboompitten met de andere ingrediënten in de keukenmachine en mix tot een pesto-structuur (dus niet helemaal fijn gemalen).