Doe de cashewnoten met een beetje water in een pannetje en kook voor 15 min. Giet de cashewnoten af. Voeg de overige ingrediënten toe, breng op smaak met zout en peper en pureer met de staafmixer. Serveer de dip met tortilla chips, rauwkost of toastjes. Tip: maak er een dressing van door 2 el dip te mengen met een klein scheutje water.