WORTELS EN ZWARTW BONEN UIT DE OVEN
Tijd
10 min + 30 min oventijd
Porties
2
Ingrediënten
- Bospenen 1 bosje (goed gewassen, groen verwijderd, ongeschild)
- Zwarte bonen 1 blikje (240 gr uitlekgewicht, afgespoeld en uitgelekt)
- Volkoren wraps 4 st
- Avocado 1 st
- Uienpoeder 1/2 tl
- Knoflookpoeder 1/2 tl
- Komijnzaadpoeder 1 tl
- Chilipoeder 1/2 of 1/4 tl
- Paprikapoeder 1 tl
Bereiding
Verwarm de oven op 220 graden. Halveer de bospenen in de lengte (of in vieren als de wortels wat dik zijn). Leg ze in de ovenschaal. Voeg een beetje olie toe en hussel door elkaar.
Bak de wortels 30 min in de oven. In de laatste 5 min voeg je de kruiden en zwarte bonen toe en hussel je alles weer door elkaar.
Verwarm de wraps. Prak per persoon een halve avocado op de wraps en serveer met de wortels en bonen.
