TACOS MET VEGA GEHAKT EN KIDNEYBONEN


Tijd

15 min

Porties

4

Ingrediënten

  • Vega gehakt 200 gr
  • Tomatenblokjes 1 blikje
  • Kidneybonen 1 blikje (afgespoeld en uitgelekt, 255 gr uitlekgewicht)
  • Zwarte bonen 1 blikje (afgespoeld en uitgelekt, 240 gr uitlekgewicht)
  • Sambal oelek 1 tl
  • Limoen 1 st (alleen het sap)
  • Koriander 1 bosje (fijn gesneden)
  • Taco’s 1 doosje
  • Rucola 125 gr
  • Komkommer 1 st (in plakjes)

Bereiding

Bak de vega gehakt een paar minuten in een wok of hapjes pan. Voeg de tomatenblokjes, kidneybonen, zwarte bonen, sambal en limoen sap toe. Bak een paar minuten (totdat het goed warm is). Voeg de koriander toe en roer door.

Serveer het gehakt in de taco’s en eet met wat sla en komkommer.