TACO'S MET TOMATEN KIDNEYBONEN SALSA


Tijd

15 min

Porties

Ingrediënten

  • Taco’s 6 – 8 st

Voor de salsa

  • Cherry tomaten 500 gr (gehalveerd)
  • Kidneybonen 1,5 blikje ( ongeveer 400 gr, afgespoeld en uitgelekt)
  • Sjalotje of kleine rode ui 1 st (fijngesneden)
  • Limoen 2 st (alleen het sap)
  • Gerookte paprika poeder 1/4 tl
  • Chipotle tabasco 1/2 – 1 el (hoeveelheid naar smaak)
  • Koriander 7,5 gr (alleen de blaadjes, fijngesneden)

Bereiding

Voor de salsa: doe alle ingrediënten in een schaal en roer alles goed door elkaar.

Serveer de taco’s met de salsa. Tip: garneer eventueel met wat Pecorino kaas snippers. Ook lekker om dit te eten met vega gehakt.