SPINAZIE MET COUSCOUS EN VEGA BALLETJES


Tijd

15 min

Porties

2

Ingrediënten

  • Ui 1 st (fijngesneden)
  • Knoflook 2 st (fijngesneden)
  • Chilivlokken 1/2 – 1 tl
  • Spinazie 400 gr
  • Tomatenblokjes 1 blik (400 gr)
  • Volkoren couscous 150 gr
  • Vega balletjes 1 doosje (ik gebruik die van de vegetarische slager)

Bereiding

Fruit de ui, knoflook en chilivlokken een paar minuten aan in de pan. Voeg spinazie en de tomatenblokjes toe en bak totdat de spinazie geslonken is. Vul het lege blik van de tomatenblokjes met water en voeg ook dat toe aan de pan. Laat 5 min pruttelen.

Voeg de couscous toe, draai het vuur uit en laat 5 min staan.

Bak de vega balletjes in een koekenpan en serveer deze bij de couscous.