RUCOLA SOEP
Tijd
20 min
Porties
2
Ingrediënten
- Ui 1 st (fijngesneden)
- Knoflook 1 st (fijngesneden)
- Aardappel 1 st (150 gr, geschild en gesneden in blokjes)
- Kookroom 250 ml
- Bouillonblokje 1 st
- Rucola 150 gr
Bereiding
Fruit de ui en knoflook kort aan. Voeg de aardappel, het bouillonblokje, kookroom en 750 ml kokend water toe. Laat 10 min koken.
Voeg de rucola toe en pureer de soep in een blender. Let op! Zorg dat de hete damp van de soep weg kan als je gaat blenden. Hiermee voorkom je een groene keuken..
Pureren met een staafmixer kan ook. Het resultaat is dan alleen iets anders omdat de soep minder fijn gemalen wordt.
