POMPOENSOEP (GEROOSTERD)
Tijd
15 min + 50 min oventijd
Porties
2
Ingrediënten
- Pompoen 1 st
- Ui 1 st
- Water 350 ml
- Groente bouillonblokje 1/2 st
Bereiding
Verwarm de oven op 220 graden. Halveer de pompoen en verwijder de pitjes en zaadlijsten. Leg de pompoen helften op en bakplaat. Snijkant naar boven. Bestrijk de pompoen met een beetje olie. Leg de ui (ongepeld dus met schil) ook op de bakplaat. Bak de pompoen en ui ongeveer 50 min in de oven.
Doe het vruchtvlees van de pompoen en de ui in een pan. Voeg het water toe en bouillonblokje en pureer tot een gladde structuur. Verwarm de soep en dien op.
Tip: Voeg een scheut volle melk toe aan de soep voor wat meer romigheid. Ook lekker: verkruimelde feta in de soep!
