BROCCOLI DOPERWTEN SOEP
Tijd
20 min
Porties
4
Ingrediënten
- Broccoli 1 kg
- Knoflook 2 st (fijngesneden)
- Ui 1 st (fijngesneden)
- Chilivlokken 1/2 tl
- Bouillonblokje 2 st
- Water 1250 ml
- Diepvries doperwten 450 gr
Bereiding
In deze soep worden de broccoli roosjes en de steel gebruikt. Snij de steel van de broccoli. Schil de steel en snij in blokjes. Snij ook de roosjes in stukjes.
Verwarm een grote pan met een beetje olie en fruit de knoflook, ui en chilipoeder een paar minuten aan. Voeg de broccolistukjes toe en bak 5 min mee.
Vul de pan daarna met het (gekookte) water, bouillonblokjes en de doperwten. Breng het water aan de kook en laat 15 min zachtjes doorkoken. Pureer daarna de soep met een staafmixer of keukenmachine.
