PREI STAMPPOT MET FETA


Tijd

20 min

Porties

2

Ingrediënten

  • Kruimelige aardappelen 450 gr (geschild, in kleine stukjes gesneden)
  • Prei 0ngeveer 4 st (zonder het groen is het 500 gr)
  • Feta 150 gr
  • Optioneel: een scheutje melk

Bereiding

Kook de aardappelen in ongeveer 10 min zacht. De kooktijd is afhankelijk van het formaat van je stukjes. Hoe kleiner de stukjes hoe sneller deze zacht zijn. Giet de aardappelen af.

Snij het groen en het kontje van de prei. Verwijder het buitenste blad en halveer. Was de bladeren vooral ertussen goed. Snij de prei in kleine ringetjes en bak in ongeveer 5 min gaar in een koekenpan.

Stamp de aardappelen met een pureestamper. Voeg eventueel een scheutje melk toe zodat het wat romiger wordt. Voeg de prei toe en breng op smaak met zout en peper. Verkruimel de feta kaas door de stamppot zodat de kaas een beetje zacht wordt. Tip: ik strooi nog wat chilipoeder over het gerecht voor een klein beetje pit.