GROENE ASPERGES MET AMANDELEN KAPPERTJES EN SPELT
Tijd
20 min + 15 min oventijd
Porties
4
Ingrediënten
- Groene asperges 2 bosje
- Amandelsnippers 2 handjes
- Kappertjes 1 potje
- Spelt 350 gr
- Kipfilet 2 st (optioneel)
Bereiding
Verwarm de oven op 200 graden. Snij ongeveer 1 a 2 cm (het witte stuk) van de onderkant van de asperges. Besprenkel de asperges met olijf olie (hussel alles door elkaar) en doe ze in een ovenschaal. De asperges gaan ongeveer 12 min in de oven.
Kook de spelt volgens de bereidingswijze op de verpakking.
Bak de kipfilet gaar in een koekenpan.
Verwarm een koekenpan en zet het op laag niveau. Doe de amandelsnippers in de pan (zónder olie of boter). Blijf roeren! Als de amandelen beginnen te geuren en licht verkleuren zijn ze klaar.
Bak de kappertjes ongeveer 3 - 5 min in een pan met een beetje olie.
Voeg de asperges bij de spelt. Bestrooi met de kappertjes en amandelsnippers.
