BROCCOLI MET RIJST MANGO EN AARDBEIEN-SAMBAL SAUS
Tijd
20 min
Porties
2
Ingrediënten
- Broccoli 500 gr (in roosjes)
- Volkorenrijst 200 gr
- Mango 1 st (in stukjes gesneden)
- Pinda’s ongezout 1 handje
Voor de saus
- Rode peper 4 – 6 st (houdt je van pikant? Neem dan 6)
- Aardbeien 250 gr
- Ui 1 (in grove stukken)
- Knoflook 2 st (in plakjes)
- Citroen 1 st (alleen het sap)
- Zonnebloemolie 2 el (of olijfolie)
Bereiding
Kook de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking.
Kook de broccoli beet gaat.
Voor de saus: doe alle ingrediënten in de keukenmachine en mix totdat je een sausstructuur hebt. Is de saus te dik? Doe er een scheutje water bij.
Serveer de rijst met de broccoli, mango en saus. Strooit wat pinda’s over het gerecht.
