BOERENKOOL MET VEGA SPEKJES PAPRIKA EN GNOCCHI


Tijd

20 min

Porties

2

Ingrediënten

  • Gnocchi 250 gr
  • Rode ui 1 st (in halve ringen gesneden)
  • Zoete punt paprika 2 st (in reepjes gesneden)
  • Vega spekjes 195 gr (ik gebruik van het met Vivera)
  • Boerenkool 200 gr
  • Knoflookpoeder 1 tl

Bereiding

Bak de gnocchi met een beetje olie in 10 minuten goudbruin in de pan. Keer de gnocchi tijdens het bakken af en toe om.

Fruit de rode ui kort aan in de pan. Voeg de zoete punt paprika en de vega spekjes en het  knoflookpoeder toe en bak 8 min mee. Voeg de boerenkool toe en enkele minuten mee.