RIJSTWAFELS MET AVOCADO BOTER EN CHERRY TOMATEN

Tijd

10 min

Porties

2

Ingrediënten

  • Rijsttafels 8 – 10 st
  • Cherry tomaten 500 gr (gehalveerd)

Voor de boter

  • Avocado 2 st
  • Gezouten roomboter 75 gr (gebruik je ongezouten boter, voeg dan zelf wat zout toe)
  • Limoen 1 st (alleen het sap)

Bereiding

Zorgt dat de roomboter op kamertemperatuur is. Verwarm de boter eventueel kort in de magnetron of oven. Doe de avocado met de boter en het limoensap in een keukenmachine en mix. Je kunt de boter een dag in de koelkast afgesloten bewaren, de buitenste laag verkleurd iets donkerder door de avocado.

Smeer de rijstwafels in met een beetje boter en beleg met de cherry tomaten.