RODE BIETEN PANNENKOEKEN
Tijd
25 min
Porties
4 porties
Ingrediënten
- Rode biet 200 gr (rauw, geschild en gesneden in blokjes)
- Banaan 1/2 st
- Soya melk 150 ml (ongezoet, of een andere melksoort)
- Kikkererwtenmeel 250 gr (tegenwoordig ook te koop in de supermarkt) Kan je het niet vinden? Gebruik een ander meelsoort, bijv. haver- volkoren of speltmeel.
- Ei 2 st
- Zout een snufje
- Bakpoeder 1 th
- Optioneel: vanille aroma 1 th
Bereiding
Doe alle ingrediënten in de keukenmachine en mix tot een gladde substantie (en zonder stukjes). Dit duurt eventjes doordat de bieten rauw zijn.
Verwarm een koekenpan met olie (vrij heet). Schep een soeplepel pannenkoeken mix in de pan. Wacht tot je luchtbelletjes ziet verschijnen in de pannenkoek. Draai deze nu om en bak de pannenkoek nog ongeveer 1 a 2 min. Serveer de pannenkoeken met stoop, vers fruit of kwark. Eet je niet alle pannenkoeken op? Vries ze in!
